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AMIENS アミアン


フランスといっても、パリと南仏が違うように、北の町・アミアンもパリとは大分違っています。何が違うって?まず、街並みが違います。建物はレンガでできています。屋根は黒い瓦です。だから最初来た時、なんか暗い町だな、と思いました。そして、雨がよく降り、湿気が多いです。家の辺の木はほとんどが上のほうまで緑色に苔むしています。ベルサイユに言ったとき、「昔沼地だったので、湿気がひどく、気が緑色です」といってたけれど、こっちは沼地でなくても緑の苔だらけ。気温もパリよりは2度ほど低いことが多いです。


ちょっと観光案内

・カテドラル・・ゴチック建築の代表的な建物。パリのノートルダム寺院がすっぽりと入るとても大きな建物。夏・ノエルの期間に催されるルミエールは必見。
・ジュール・ベルヌ・・この街はジュールベルヌが住んだ街。maison de jule verneはガイドさんが付いて回ってくれる。食堂で呼ぶと台所に伝わる機械など、面白いものも多い。多数の著作が展示してあるが、日本語訳のものもあり。郊外にある墓地もきれい。又、街中には、彼の名前のついた場所があふれている。(大学など)
・musee de picardie・・この地方第一の美術館。この近くは、ソム川の流域なので、大昔から人のすんでいた地域で、遺跡も多い。
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名物料理
 
・ficelle de picardeクレープピカルディ風


準備するもの
クレープ用(約10枚)小麦粉125g  塩ひとさじ 卵3個 牛乳250cc  溶かしバター30g
中身用  牛乳200cc バター大2 小麦粉大2(以上でベシャメルソースを作る) たまねぎ(エシャロット) シャンピニオン 
作り方
クレープ用材料を混ぜ、30分置く。
その間にベシャメルソースを作り、中身を細かく切って炒める。ソースと具を混ぜる。クレープを焼き、中に具を詰めてから、オーブンで焼く。上にチーズをかけてもおいしい。
*ピカルディー風ですが、山ひとつ越してノルマンディーに行くと、ノルマンディー風に。それも、これとほとんど一緒です。
 こんなのを入れるのもあり
ジャガイモ・ハムを細切りにする。
ボールに、上記と卵・チーズ(50g)・クレームフレッシュ(大2)を入れる。
これをバターでやわらかくなるまで炒める。






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